W artykule „Milenium od religii do rewolucji: jak cywilizacja zmieniła się w ciągu tysiąca lat” * Mortimer wyjaśnia pochodzenie 3 posiłków dziennie:

Jeśli chodzi o w porze posiłków niewiele osób w północnej Europie jadło śniadanie w 1501 r. Średniowieczny rytm dnia polegał na podawaniu dwóch posiłków: obiad był około godziny 11, a kolacja około godziny 17. Ponieważ jednak coraz więcej ludzi przeniosło się do miast i utrzymywało się z pracy wielogodzinnej dla innych mieszczan, czas, w którym mogli zjeść kolację, został przesunięty z powrotem na wieczór. Oznaczało to, że obiad, główny posiłek dnia, musiał zostać zjedzony kilka godzin później i stał się obiadem. Wynikało z tego, że trzeba było zjeść wczesny posiłek, śniadanie, aby przejść do pory obiadowej. Szkoła również pomogła w dokonaniu tej zmiany, ponieważ coraz więcej chłopców chodziło do szkoły, a długie lekcje wymagały zjedzenia śniadania. Dlatego śniadanie było wszechobecne w miastach do 1600 roku.

Mortimer podsumowuje:

Do 1600 roku większość ludzi postępuje zgodnie z prawdopodobnie rozpoznać. Myli twarz i ręce i myli zęby, kiedy wstawali rano. Zjedli śniadanie i około ósmej szli do szkoły lub pracy. Zjedli obiad około południa, po czym wrócili do domu i zjedli kolację z metalowymi nożami i łyżkami z talerzy, ogrzewając się przy kominku.

Jeśli chodzi o łowcę-zbieracza, James Woodburn pisze w Stowarzyszenia egalitarne:

Ani! Kung, ani Hadza zwykle nie kładą dużego nacisku na formalne pory posiłków. W ciągu dnia jada się nieformalnie dużo jedzenia. [...] Marshall pisze, że „Mięso nie jest zwykle gotowane i spożywane jako rodzinny posiłek wśród! Kungów. . . Mężczyźni, kobiety i dzieci mogą gotować swoje kawałki, kiedy i jak chcą, często smażąc kawałki na węglach i gorącym popiele i jedząc je samotnie w dziwnych porach ”

* Książka została również wydrukowana pod tytułem „Rasa ludzka: 10 stuleci zmian na Ziemi”

Zastanawiasz się, czy tak jest we wszystkich kulturach obecnie, a jeśli nie, to jak zmienna jest

Cóż, z pewnością nie jest tak we wszystkich kulturach.
W Hiszpanii mamy 5 posiłków:

• Desayuno
  • Podobnie jak śniadanie. 7-8 rano.
  • Głównie kawa i / lub produkty mleczne. Może jakieś owoce, soki lub płatki zbożowe (szczególnie dzieci i ludzie, którym nie spieszy się do pracy).
• Almuerzo”
  • Drugie śniadanie, podobnie jak angielski obiad. 10-11.
  • Kanapka lub tost, może owoc lub sok i prawdopodobnie kawa lub zimny napój. Zwykle zależy od tego, co „przegapiłeś” podczas śniadania.
• Comida
  • Podobnie jak obiad , ale wcześniej: 13:00.
  • Twój zwykły trzydaniowy posiłek.
• Merienda
  • Podobna do podwieczorku, ale później: 17-18.
  • Dzieci dostają kanapkę, owoc lub słodką przekąskę. Dorośli zwykle piją tylko kawę i może jakieś wypieki.
• Cena
  • Wieczorna kolacja, czyli kolacja. 20-22.
  • Jak comida , ale lżejsza (chyba że jesz na mieście).

Ci hobbici wiedzieli o czym mówią;)

Prawdą jest, że niektórzy ludzie pomijają desayuno i mają po prostu cięższe almuerzo , na granicy brunchu; a merienda to już prawie nie rzecz dla wielu dorosłych, ponieważ praca :( Ale ogólnie rzecz biorąc, większość ludzi przestrzega tego planu posiłków.

Na wypadek, gdyby ktoś potrzebował źródeł. ..
- Los horarios y las comidas en España ("Harmonogramy i posiłki w Hiszpanii") [PDF]. Ministerstwo Edukacji, Kultury i Sportu Hiszpanii; 2010 .

Kolejny, z ciekawymi komentarzami: A qué hora y cuántas veces se come en España .

Nie jest tak we wszystkich krajach.

W kulturze portugalskiej (Portugalia, Brazylia) są zazwyczaj 4 posiłki dziennie:

• Śniadanie ( pequeno-almoço );
• Lunch ( almoço );
• „Podwieczorek” ( lanche ) (podobny do śniadania);
• Kolacja ( jantar ).

Nie wiem, kiedy to się stało, ale możesz się tego dowiedzieć, otwierając pytanie na portuguese.se z pytaniem o pochodzenie i najwcześniejsze używa słowa „lanche” z obecnym znaczeniem „popołudniowej przekąski”.

Zgodnie z tym artykułem BBC:

Śniadanie, jakie znamy, nie istniało od dłuższego czasu. Rzymianie tak naprawdę go nie jedli, zwykle spożywali tylko jeden posiłek dziennie około południa, mówi historyk żywności Caroline Yeldham. Prawdę mówiąc, śniadanie spotkało się z dezaprobatą.

„Rzymianie uważali, że zdrowiej jest jeść tylko jeden posiłek dziennie” - mówi. „Mieli obsesję na punkcie trawienia, a jedzenie więcej niż jednego posiłku było uważane za formę obżarstwa. To myślenie wpłynęło na sposób, w jaki ludzie jedli przez bardzo długi czas.”

Zmieniło się to w połowie Wiek:

W średniowieczu życie klasztorne w dużej mierze ukształtowało się, gdy ludzie jedli, mówi historyk żywności Ivan Day. Przed poranną Mszą nie można było nic jeść, a mięso można było jeść tylko przez pół dnia w roku. Uważa się, że słowo śniadanie weszło w tym czasie do języka angielskiego i dosłownie oznaczało „przerwanie nocnego postu”.

Tradycje religijne wyjaśniają również, dlaczego tradycyjne brytyjskie śniadanie jest wyjątkowo niezdrowym, tłustym posiłkiem:

W Collop Monday, dzień przed Ostatecznym Wtorkiem, ludzie musieli spożyć mięso przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Większość tego mięsa stanowiła wieprzowina i bekon, ponieważ świnie były hodowane przez wielu ludzi. Mięso było często jedzone z jajkami, które również musiały zostać zużyte ...

Cóż, według recenzowanych badań akademickich jedzenie trzech posiłków dziennie jest produktem rewolucji przemysłowej. Aż około 1800 osób w Anglii jadło 2 posiłki dziennie. Lunch jest najnowszym dodatkiem, ale słownik z 1755 roku opisał go jako ilość jedzenia, którą można trzymać w dłoni, a nie posiłek o określonej porze.

W większości krajów, które znam, mają 4 posiłki: śniadanie, lunch, mały popołudniowy posiłek lub przekąskę i kolację. Proszę zauważyć, że większość z tych krajów ma wpływ na Hiszpanię, Portugalię, aw moim kraju, Włochy. Można więc powiedzieć, że większość krajów łacińskich (obie z obu Ameryk jako europejskie) ma 4 posiłki, a nie 3.

Ponadto: w moim kraju (Argentynie) jest książka zatytułowana „Cuatro Comidas: Breve Historia Universal del Desayuno, el Almuerzo, la Merienda y la Cena ”(co przekłada się na „ Cztery posiłki: krótka uniwersalna historia śniadania, obiadu, przekąski i kolacji ”). Nie czytałem tego, ale autor twierdzi, że badania sięgają czasów Greków i Rzymian.

Wychodząc spod wpływów łacińskich, Zauważyłem te same cztery posiłki w Londynie i Paryżu.

A wszystko to bez nowych zaleceń dotyczących jedzenia małych porcji wiele razy dziennie

Podsumowując, 3 posiłki są dalekie od uniwersalności , i wydaje się, że jest to tylko zlokalizowany temat, czego dowodzi większość udzielonych tutaj odpowiedzi.